La capital busca millorar el prestigi gastronòmic de la mà de la Fundació Alícia
El comú d'Andorra la Vella signa un conveni de col·laboració amb la prestigiona institució per crear el full de ruta que ha d'impulsar la restauració a la parròquia
El cònsol major d'Andorra la Vella, Sergi González, i la directora científica de la Fundació Alícia, Elena Roura, en la presentació del projecte. / ANA
Andorra la Vella
Andorra la Vella busca millorar el prestigi gastronòmic de la mà de la Fundació Alícia
El cònsol major de la capital, Sergi González, i Elena Roura, la directora científica d'aquest centre de recerca dedicat a la innovació tecnològica en cuina, a la millora dels hàbits alimentaris i a la valoració del patrimoni agroalimentari i gastronòmic, han presentat el programa de col·laboració per crear el full de ruta que ha d'impulsar i potenciar la restauració a la parròquia. Serà un treball que necessitarà la participació dels professionals i que des de la Fundació Alícia faran sense cap imposició o condicionant per part la corporació, ha assegurat González, qui ha afegit que el resultat final ha de ser, "assolir la imatge que a Andorra la Vella es menja bé".
Segons Roura, ja han fet el diagnòstic per veure quin és el marc i a partir del febrer començaran els grups de discussió i de cocreació per definir "què necessiten o què els fa falta per desenvolupar noves iniciatives". Tot seguit es farà el buidatge i l'anàlisi de les respostes i, serà a l'abril quan ja podran presentar els primers resultats a partir dels quals es podran iniciar les accions aquest mateix any.
A partir de les primeres enquestes, ja tenen clar que un dels aspectes que genera més problemes és la qüestió del personal, tant per la mancança com per la qualificació. En aquest sentit, el cònsol ha subratllat que segur que la formació serà un dels eixos que caldrà treballar.
La Fundació Alícia ja ha fet a Lloret de Mar i al Pallars Jussà treballs similars per definir fulls de ruta com el que es vol establir aquí.
