Morcilla en tempura con pimientos de piquillo

Ingredientes

• 4 morcillas de cebolla
• 150 g de tempura
• 1 bote de pimientos de piquillo
• 1 diente de ajo
• Miel
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Esta receta es muy sencilla: primero, cocemos las morcillas unos minutos. Luego, las retiramos del agua, les quitamos la tripa y las colocamos en un cuenco. Formamos pequeñas bolitas de morcilla, las pasamos por la mezcla de tempura y las freímos en aceite caliente. Una vez doradas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente. A continuación, preparamos los pimientos. Doramos un diente de ajo en medio dedo de aceite de oliva y añadimos los pimientos, de los cuales habremos reservado dos filetes previamente. Dejamos que se confiten en el aceite, agregamos un chorrito de miel y sal al gusto. Finalmente, colocamos un filete de pimiento confitado sobre cada buñuelo y ¡a disfrutar!