Un informe de la OCU sobre los 'snaks' advierte de su alto contenido en grasas y sal

Madrid

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio sobre el etiquetado de 331 aperitivos de supermercado. Entre ellos se incluyen patatas lisas, patatas onduladas, patatas paja, chips y nachos, con y sin sabores y ha concluido que más de la mitad son una mala o muy mala elección desde el punto de vista nutricional por su elevado contenido en grasas y sal, además de su gran aporte de calorías.

Para llevar a cabo este estudio, la OCU ha revisado la lista de ingredientes y la composición nutricional de estos productos y los ha sometido a la escala saludable que permite, junto a la valoración de los aditivos empleados y el grado de procesado, valorar nutricionalmente un alimento.

Del análisis, se concluye que más de la mitad de las calorías proceden de las grasas. Los productos menos calóricos son dos chips vegetales elaborados con harina de garbanzo y fécula de patata, que aportan menos de 410 kcal/100 g. Y el más calórico, unas patatas paja con 597 kcal/100 g. Esto supone que una pequeña ración aporte más del 10 por ciento calórico diario que necesita una persona adulta.

Las grasas vegetales son las más utilizadas

Las grasas empleadas en la elaboración de estos productos son aceites de procedencia vegetal tipo oliva, girasol, nabina (colza) o maíz y aunque se puede considerar que, de forma general, la calidad de las grasas empleadas es buena, se trata de productos con un elevado contenido graso. De media, contienen un 30 por ciento, pero en algunos se eleva al 44 por ciento, es decir, más de cuatro partes de su peso es grasa. Además, han asegurado que contienen mucha sal; una media de 1,2 por ciento y en algunas patatas lisas y onduladas llega al 4 por ciento.

Así, el 50 por ciento de los productos analizados ha obtenido una puntuación inferior a 40 en la escala saludable, lo que se traduce en una mala o muy mala elección de compra.

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Muchos de estos productos utilizan aditivos para dar sabor y color, y en algunos productos se emplean gomas para dar consistencia. Aunque se trata de ingredientes autorizados, la OCU recomienda intentar reducir al máximo su consumo. Hay productos, como los chips de sabores, que tienen hasta 11 aditivos distintos. Por ello, siempre es recomendable comprar productos con la lista de ingredientes lo más corta posible.

Los aromas de humo, retirados del mercado

De los productos analizados, 151 utilizaban aromas. Recientemente, la Comisión Europea ha decidido no renovar la autorización del uso alimentario de una serie de aromas de humo que se asocian con problemas de genotoxicidad. La OCU ha encontrado aromas de humo en la lista de ingredientes de 16 patatas fritas, lisas, onduladas y chips con sabores. Hasta que estos aromas sean retirados del mercado, la OCU ha recomendado consumir lo menos posible aquellos productos que los contengan.

De entre los 331 productos analizados por la OCU, también hay productos que obtienen una buena valoración y pueden ser una buena elección para el consumo ocasional. La Organización ha destacado los nachos de trigo sarraceno de la marca Sol Natural con una puntuación de 87, y los ha calificado como una "muy buena elección" y el producto con la "mejor composición", sin aditivos ni ingredientes ultraprocesados.

La OCU ha recordado además que los consumidores pueden contar con la app OCU Market para conocer la valoración de su escala saludable, que incluye Nutriscore, el porcentaje de grasas, azúcares y sal, el grado de procesamiento y la calificación del análisis de aperitivos. Además, permite encontrar los comercios más baratos de cada zona.