La OCU elige las dos mejores leches del mercado tras analizar más de una treintena de marcas
El análisis se ha realizado sobre las leches enteras
La OCU ha analizado 37 marcas de leche y dos de ellas han pasado la prueba con sobresaliente. / Yulia Grossman
Durante mucho tiempo la leche entera fue denostada por muchos, debido a su contenido más elevado en grasas. Una mala fama que, sin embargo, los años han demostrado injustificada. De hecho, expertos en nutrición recomiendan tomar leche entera porque sus calorías son responsables de una mayor sensación de saciedad que la desnatada y la semidesnatada.
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La normativa española exige un mínimo de 2,9% de proteína y 3,5% de grasa para la leche entera y la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha querido analizar ahora 37 marcas de leche entera para descubrir cuáles son las mejores disponibles en los supermercados. Según la OCU, la semidesnatada es la más consumida por los españoles, a pesar de que la entera es la más completa a nivel nutricional. Esta organización señala, además, que el consumo de leche lleva unos años en descenso en España: en la última década, el consumo de leche anual de cada español se ha reducido en unos diez litros.
De las 37 marcas de leche entera analizadas, la OCU saca varias conclusiones: en general, ha aumentado la calidad de la leche española y también su precio. En los últimos dos años, este producto ha sufrido un incremento del 50% de su coste en los supermercados. Mientras las marcas blancas se quedan en unos 0,92 euros/litro, en el caso de las marcas más conocidas el litro de leche supera el euro y se sitúa en unos 1,13 euros.
En los análisis anteriores, elaborados en 2011 y 2014, la calidad media de las leches enteras se saldaba con una valoración negativa. Sin embargo, esta vez, las 37 analizadas cumplen tanto en los porcentajes de proteína y grasa exigidos, como los requerimientos del proceso industrial, el tratamiento térmico UHT, la buena calidad de la materia prima y la higiene presente en todo el proceso de esterilización.
De los 37 briks, once de ellos son considerados de muy buena calidad y destacan dos marcas por encima del resto: El buen pastor y CLESA. Estas son las ganadoras teniendo en cuenta todos los parámetros estudiados. Sin embargo, en la parte de la degustación, una de las más importantes del estudio, un panel de cinco jueces técnicos expertos en leche han tenido en cuenta el color, homogeneidad, olor, sabor, cuerpo y persistencia del producto en las catas realizadas. Si atendemos únicamente a esta parte del análisis, serían las leches enteras de Dia, Lidl y Feiraco las que obtendrían una mayor puntuación.
