Los asturianos ya bebían sidra hace 2000 años: el "excepcional" descubrimiento en el yacimiento de la sima de La Sobia

Madrid

La Ventana se ha abierto este viernes desde el Teatro de la Laboral de Gijón. La Laboral Ciudad de la Cultura es el resultado de un proyecto de transformación que el Gobierno del Principado de Asturias acometió en 2001 con el fin de dar nueva vida al edificio de la antigua Universidad Laboral de Gijón.

El proyecto vio la luz en marzo de 2007, cuando nació la Laboral Ciudad de la Cultura, una ciudad cultural del siglo XXI, abierta y plural, en la que hay espacio para todo tipo de espectáculos y propuestas de ocio. En esta ciudad singular las distintas manifestaciones de la cultura y la formación conviven diariamente con el objetivo de servicio o punto de encuentro a quienes apuestan por el conocimiento, el intercambio de experiencias y la innovación.

"Asturias ha vivido todas las reconversiones posibles"

La sede de Radiotelevisión del Principado de Asturias en el antiguo Convento de las Clarisas, LABoral Centro de Arte y Creación Industrial, el Centro Integrado de Formación Profesional, el Patio Corintio que alberga la Recepción, la Torre, la Escuela de Arte Dramático, el Conservatorio Profesional de Música y Danza, la Iglesia, el Café, el Teatro, el Paraninfo y la Facultad de Comercio, Turismo y Ciencias Sociales "Jovellanos" son algunos de los espacios que tienen su sede en la Ciudad de la Cultura.

Adrián Barbón, el presidente del Principado de Asturias, ha puesto en valor el carácter de los asturianos y lo hospitalarios que son con la gente que se acerca a visitar su región. Sin embargo, lamenta que muchos asturianos tengan que haber salido de la comunidad para encontrar un mejor futuro laboral. "Asturias ha vivido todas las reconversiones posibles. Hay que darle la vuelta a esa situación y hacer que emerja una Asturias nueva", ha indicado.

Los asturianos ya bebían sidra hace 2000 años

Hablar de Asturias es hablar de gastronomía y de sidra. La región ha producido más de cuatro millones de botellas Denominación de Origen en 2022 y con expectativas de seguir creciendo. Las investigaciones en el yacimiento de la sima de La Sobia (en el concejo Teverga) han concluido que el asturiano primigenio ya bebía sidra hace 2000 años. Asimismo, han permitido ponerle rostro a uno de los pobladores de la zona hace unos 2 milenios.

El investigador principal que está al frente del equipo que trabaja en la Sima de la Sobia es Alfonso Fanjul. Fanjul ha contado en el programa de Carles Francino que este descubrimiento es "excepcional". "No teníamos restos humanos de los astures porque se incineraban", ha indicado. Las investigaciones de la dieta de los astures anteriores a este descubrimiento se basaban en las descripciones que realizaban los romanos durante la conquista de la península Ibérica. Fanjul recalca que han tenido "suerte" con los restos encontrados porque ese astur "se lavaba poco los dientes" y han podido investigar en su sarro.

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"Comían unas papillas de cereal, peras y arándanos silvestres", ha afirmado Fanjul. El gran descubrimiento fue cuando un equipo de botánicos que estaba participando en el proyecto se dio cuenta de que estaban apareciendo restos de manzana fermentada que encajaban con la sidra.

Fanjul reconoce que el proyecto de investigación inicial buscaba retratar una Asturias poco conocido y que este descubrimiento casual les ha hecho cambiar la hoja de ruta y quedarse en ese lugar un par de años más. No es la primera vez que Fanjul y su equipo logran un hallazgo excepcional. En verano del 2021 descubrió el tesoro más grande en una cueva en España. Fueron 209 monedas de cobre y bronce de la época tardorromana depositadas en una grieta de una cueva natural en Berció (en el concejo de Grado).

"Queremos ser las transmisoras de la cocina de nuestras casas"

La cocina tradicional es una de las grandes señas de identidad de la Comunidad Autónoma. Amada Álvarez es la presidenta del Club de las guisanderas desde hace 23 años. 'Las Guisanderas' son mujeres que crecieron entre fogones y que mantienen la tradición culinaria heredada de madres y abuelas. Este año el club que preside Amada cumple 25 años.

"Somos cocineras que aprendimos de nuestras abuelas y nuestras madres. Es una comida a fuego lento. Es comer una comida que empezó a cocinarse a las 7 de la mañana y ha acabado sirviéndose a las 2 de la tarde", ha explicado la guisandera. Las guisanderas también son las guardianas de las memorias de Asturias. "¿Alguien se acuerda de lo que comió ayer en un restaurante? Las guisanderas queremos ser las transmisoras de la cocina de nuestras casas, la que se hacía con materia prima que se producía en cada pueblo de Asturias", ha indicado Amada.

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¿Debería costar más a botella de sidra?: responden los implicados

11:14

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