'Tortas del Reventón', en carnaval molan un montón

Lorca

En nuestra sección 'Cósicas Dulces y algunas saladas' de María Pérez les proponemos una receta dulce apropiada en estas fechas de carnaval.

Ingredientes:

400 gramos de harina (aproximadamente).

25 gramos de levadura fresca de panadero.

1 huevo.

1 yema.

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225 mililitros de agua templada.

1 cucharadita de sal.

2 cucharadas soperas rasas de manteca.

3 cucharadas soperas de azúcar.

Aceite de oliva suave para freir.

Azúcar para rebozar.

Elaboración:

Colocamos en un bol la harina, hacemos un volcán y añadimos el huevo ligeramente batido.

Agregamos la sal, el azúcar y la manteca.

Por último añadimos la levadura disuelta en el agua templada.

Amasamos bien todos los ingredientes (nos quedará una masa muy ligera, blanda y pegajosa) y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Con las manos mojadas en aceite tomamos porciones de la masa (esto es lo más complicado ya que la masa es muy muy pegajosa y blanda) y las dejamos caer en la sartén con el aceite caliente. con ayuda de un palo de madera le hacemos un agujero central.

Cuando estén bien doraditas las retiramos del aceite y las rebozamos en azúcar y listo.