30 locales de Lorca se formarán en cocina celiaca
El objetivo es que estos clientes puedan ir a establecimientos con tranquilidad
Presentación del Proyecto Celiacos Friendly / Cadena SER
Lorca
Ser celiaco no es nada fácil pero llevar la cocina a otro nivel está en la mano de todos, solo hace falta conocer algunos trucos y consejos para elaborar platos aptos para estas personas. El municipio de Lorca pasará de contar con un local apto para celiacos a 31 gracias a a que la Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento va a crear un sello regulador, en colaboración con la Asociación de Celíacos de la Región de Murcia y Hostelor, para convertir bares, restaurantes, carnicerías y establecimientos de comida en aptos para estos clientes.
Esta iniciativa ha sido anunciada este jueves por las ediles de Sanidad y Hostelería, Belén Díaz y Mayte Martínez, junto a la presidenta de ACMU, Juana Alacid, y el presidente de Hostelor, Jesús Abellaneda. Unos 300 profesionales podrán formarse de manera completamente gratuita y entender que no se trata solo de eliminar el gluten de las recetas, sino de comprender la importancia de evitar la contaminación cruzada.
"Un celiaco no puede ir a comer un restaurante sin saber seguro si esa comida va a estar contaminada. Hay que trabajar para que esos locales sean seguros y tengamos una vida completamente normal, para nosotros es un paso de inclusión", ha manifestado , Juana Alacid, presidenta de la Asociación de Celíacos de la Región de Murcia que ha especificado que los profesionales aprenderán cuál es el protocolo, cómo tener la cocina organizada y cómo cocinar, entre otros.
Por su parte, Belén Díaz, concejala de Sanidad y Consumo ha destacado que "esta campaña, que incluye bares, restaurantes, carnicerías y establecimientos de comida para llevar, y que es completamente gratuita para los participantes, supone un paso decisivo para ofrecer a las personas celíacas una mayor integración social y una mejor calidad de vida, al tiempo que incrementa el valor de nuestra oferta hostelera, haciendo de Lorca un referente a nivel nacional".
Una vez finalizada la formación los establecimientos recibirán el sello regulador ‘Celiacosfriendly’ que permitirá identificar fácilmente que locales son aptos para celiacos.
Raquel González
Redactora de informativos de Radio Lorca-Cadena SER
