La Región ofrecerá 31 de showcookings y tres ponencias gastronómicas en el congreso gastronómico Madrid Fusión

Murcia

La Región ofrecerá un total de 31 showcookings y tres ponencias gastronómicas en la vigésimo tercera edición del congreso de gastronomía Madrid Fusión, que se celebra desde este lunes hasta este miércoles bajo el lema 'Revolucionarios', según fuentes de la Comunidad.

La Región vuelve un año más a Madrid Fusión "con el objetivo de demostrar que la cocina regional y sus 1.001 Sabores se encuentran en su mejor momento", según ha destacado la consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, en el acto de presentación, celebrado este lunes.

Conesa ha explicado que los 31 showcookings se ofrecerán en el estand de los '1.001 Sabores', mientras que las tres ponencias tendrán lugar en los principales escenarios del congreso. Este programa "ha sido diseñado para poner en valor la calidad los profesionales regionales y de la cocina de la Región", ha dicho.

La titular de Turismo ha destacado la relevancia que la gastronomía ha adquirido "como factor de atracción turística y seña de identidad regional, contando con unos profesionales que se han convertido en los mejores embajadores tanto dentro como fuera de nuestras fronteras y con un producto único que ofrece experiencias inolvidables que no se pueden hallar en ningún otro lugar".

En esta línea, según la Comunidad, la gastronomía ha logrado situarse "al mismo nivel" que el sol y playa como producto turístico "de más valor para quienes visitan la Región, asociándose a valores como la tradición y la vanguardia, la cultura mediterránea, la calidad y la sostenibilidad".

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El stand de la Región de Murcia, que contará con 84 metros cuadrados, estará decorado con un muro vegetal formado por mil kilos de unas 40 variedades de frutas, verduras y hortalizas representativas de la huerta.

La consejera de Turismo ha señalado que la Región buscará aprovechar la estela del último año, "donde obtuvimos gran notoriedad por los grandes eventos celebrados, para brillar en el escenario madrileño y consolidar su posición como referente gastronómico nacional, gracias a la gran repercusión social y mediática de este congreso".

Además, este año, el Centro de Cualificación Turística llevará al congreso a un grupo formado por 85 alumnos y formadores (cocina, sala y repostería) para promover el contacto directo con la élite profesional y la posibilidad de que conozcan las últimas tendencias.

Durante los tres días que durará el congreso, del 27 al 29 de enero, el espacio regional acogerá un total de 31 demostraciones culinarias --27 showcooking 'salados' y 4 showcooking 'dulces'-- de la mano de algunos de los cocineros y pasteleros más destacados de la Comunidad. Además, el estand ofrecerá una degustación de asiáticos acompañados de dulces regionales.

Todos los showcookings están maridados con cervezas y vinos de las DOP de Bullas, Jumilla y Yecla.

Fuera del estand, la Comunidad tendrá presencia en los principales escenarios del congreso con las ponencias del chef Alejandro Ibáñez, del restaurante Barahonda, titulada 'Raíces, cocinando el entorno'; el nuevo estrella Michelin, Marco Antonio Iniesta, del restaurante Frases, con 'Embutidos vegetales'; y el pastelero Ginés Nicolás, del restaurante Catorce doce by Niko, que ofrecerá 'De la tradición a la Innovación'.

Igualmente, destaca la participación del restaurante El Casino de Felymar en el III Campeonato oficial de Tapas y Pinchos y en el I Campeonato de Migas Dulces.