Tortas del reventón, un dulce ideal para degustar en estas fiestas de carnavales
En nuestra sección 'Cósicas dulces y alguna salada' de Hoy por hoy Lorca con nuestra cocinera María Pérez damos la receta de una tortas fritas ideales para saborear acompañadas de un buen chocolate
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Lorca
Primer episodio gastronómico en `Hoy por hoy Lorca' con nuestra cocinera de cabecera, la aguileña María Pérez que nos propone una tortas fritas dulces de carnaval o del reventón ideales para paladear en estos tiempos de carnavales, fáciles de hacer y riquísimas.
Tortas fritas de Carnaval o del reventón
Ingredientes:
400 gramos de harina (aproximadamente).
25 gramos de levadura fresca de panadero.
1 huevo.
1 yema.
225 mililitros de agua templada.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas soperas rasas de manteca.
3 cucharadas soperas de azúcar.
Aceite de oliva suave para freír.
Azúcar para rebozar.
Elaboración:
Colocamos en un bol la harina, hacemos un volcán y añadimos el huevo ligeramente batido.
Agregamos la sal, el azúcar y la manteca.
Por último, añadimos la levadura disuelta en el agua templada.
Amasamos bien todos los ingredientes (nos quedará una masa muy ligera, blanda y pegajosa) y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Con las manos mojadas en aceite tomamos porciones de la masa (esto es lo más complicado ya que la masa es muy muy pegajosa y blanda) y las dejamos caer en la sartén con el aceite caliente. con ayuda de un palo de madera le hacemos un agujero central.
Cuando estén bien doraditas las retiramos del aceite y las rebozamos en azúcar y listo.
