Ideas para sorprender a tus invitados en Nochebuena y Navidad

Cartagena

Mina prepara un menú especial de cara a la Nochebuena y Navidad.

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Ensalada navideña con mango y arándanos:

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Ingredientes: Lechuga iceberg; 1 Mango; 1 Aguacate; Pechuga de pavo; Dados de quesos variados; Arándanos deshidratados; Limón; AOVE

Preparación: Lavar la lechuga, secar y cortar. Lavar, pelar ,trocear el mango y el aguacate, y añadirle a este unas gotas de limón. Cortar la pechuga de pavo en dados pequeños.

Montaje del plato: En una fuente de ensalada, poner la lechuga. Añadir los trozos de mango, aguacate, pechuga de pavo y quesos. Aliñar en el momento de servir con AOVE y decorar con arándanos deshidratados.

Brochetas de pescado y marisco:

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Ingredientes: 1 pata de Pulpo cocido; 1 Suprema de Atún; 4 Gambones; 4 Langostinos; 4 trozos de carne de Vieira; Tomates Cherry variados; Pimiento rojo, verde y amarillo; Cebolla; Sal gruesa; Aceite picante; Palillos para brochetas

Preparación: Lavar las verduras. Trocear la cebolla y los pimientos. Pelar y limpiar con unas pinzas los langostinos y gambones. Trocear el pulpo. En un palillo ir pinchando pimiento amarillo, atún, pimiento verde, cebolla, atún, pimiento rojo, pulpo, pimiento rojo, pulpo, carne de vieira, pimiento amarillo y finalizar con un tomate cherry de pera.

Otra opción es: Pimiento verde, langostino, cebolla, pimiento rojo, pulpo, pimiento amarillo, pulpo, gambón y acabar con un tomate cherry. Con estos productos hacer varias combinaciones. Con la plancha caliente y un poco de aceite, pasar las brochetas.

Montaje del plato: Presentar las brochetas de pescado y marisco en un fuente y aliñar con aceite picante y sal gruesa.

Salmón de hojaldre.

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Ingredientes: ; 1 Cola de salmón; 1 Lámina de hojaldre; 1 Cebolla; Pimientos de piquillo enteros; Salsa rosa; Huevas de mújol negro; Sal; Azúcar; 1 Huevo

Preparación: Retirar la piel del salmón y cualquier espina que pudiera quedar. En una sartén dorar la cebolla con sal y azúcar. Dejar enfriar. Saltear los pimientos de piquillo con un poco de sal y azúcar. En una bandeja de horno poner papel y la lámina de hojaldre cortada por la mitad. Pinchar con un tenedor. Echar la cebolla encima del hojaldre, colocar el salmón, cerrar con la otra mitad de hojaldre. pinchar con un tenedor y cerrar los bordes. Separar la yema de la clara. Pintar con la clara para cerrar los bordes y con la yema por arriba para dar color. Introducir en el horno previamente precalentado a 180 grados veinte minutos aproximadamente.

Montaje del plato: Presentar en una bandeja y decorar con pimientos de piquillo, salsa rosa y huevas de mújol.

Galletas de mantequilla.

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Ingredientes: 200 gramos de Mantequilla sin sal; 100 gramos de Azúcar glass; 320 gramos de Harina aproximadamente; 1 cuchara pequeña de aroma de vainilla; Una pizca de sal; Azúcar

Preparación: Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la sal. Incorporar la vainilla y la harina y mezclar con las manos. Hacer una bola, tapar con papel film y reservar media hora en el frigorífico. Estirar la masa con un rodillo y dar formas con unos cortapastas. En una bandeja de horno poner papel y las figuras de masa con un poco de azúcar encima o fideos de chocolate. Con el horno precalentado a 160 grados, dejar cocer unos 15 minutos aproximadamente. Enfriar y conservar en una caja.

Montaje del plato: Presentar las galletitas en una fuente con blonda.