El Huevito reabre sus puertas en la Calle San Juan: tradición, sabor y memoria en el corazón de A Coruña
El mítico local coruñés El Huevito vuelve a la vida con la misma esencia de siempre, un embutido legendario y muchas historias entre sus muros.
A Coruña
La reapertura de El Huevito en la Calle San Juan ha emocionado a los vecinos de A Coruña. Después de un pequeño paréntesis, el icónico establecimiento vuelve a ofrecer lo de siempre: calidad, cercanía y un ambiente que rebosa historia. “Estamos realmente emocionados”, confesaba Jose, responsable actual del local, en una entrevista en La Buena Vida, con María Piedrahita, de Radio Coruña Cadena SER.
Casi un siglo de vida… y de vivencias
El Huevito no es un bar cualquiera. Son casi 100 años de historia condensados en un pequeño rincón de la Calle San Juan. “Frecuento esta calle desde hace 40 años”, recordaba Jose. “Para mí es uno de los locales con más encanto de la ciudad. No sólo por el local en sí, sino por todas las experiencias que han vivido aquí generaciones enteras”.
Historias de amores que comenzaron entre sus mesas, meriendas legendarias y encuentros inolvidables son parte del legado intangible del Huevito. “Desde que reabrimos, ha venido gente mayor solo para verlo, para recordar”, contaba José con emoción. “Algunos me dicen que aquí conocieron a su pareja hace más de 70 años”.
El jamón del Huevito, una leyenda en Monte Alto
Hay un dicho que lo resume todo: “Los pasteles de la París y el jamón del Huevito”. Y es que este bar es famoso por su embutido, sobre todo por un jamón cortado con mimo y maestría por Javier, heredero directo de la familia que creó el local. “Nosotros no hemos inventado el Huevito”, explica Jose. “El mérito es de Javier y de su familia, que han creado algo enorme”.
Esa herencia gastronómica se mantiene intacta. El producto es el mismo de siempre. “Entrar en el Huevito es como viajar en el tiempo: el mismo embutido, la misma sonrisa, la misma alegría”, asegura su actual responsable.
Renovado, pero con alma
Aunque se ha renovado el espacio para hacerlo más cómodo, con más luz y amplitud, la esencia del lugar sigue intacta. “Hemos querido mantener lo fundamental. Lo que se respira al entrar sigue siendo ‘casa’ para mucha gente”, afirma Jose. Incluso han reproducido en 3D un cuadro antiguo del local para que los clientes sigan reconociéndose en sus paredes.
Detrás del mostrador, un equipo que es familia
El Huevito también es posible gracias a un equipo humano que va más allá de lo profesional. “Para mí no son trabajadores, son familia”, dice Jose. “Denise, Pablito, Javier, Javi… son un equipazo. Con ellos al fin del mundo”. Mención especial también para Livia, su mujer y pilar fundamental del proyecto: “Lo gestiona todo, desde redes sociales hasta servir cañas. Es una crack”, añade orgulloso.
El Huevito, parte del alma de la calle San Juan
La Calle San Juan es una de las más emblemáticas de A Coruña, con altibajos a lo largo de las décadas. Hoy vive una nueva etapa de revitalización, en la que proyectos como el de El Huevito son clave para conservar su esencia y dinamizar la zona. “Los hosteleros de la calle están unidos, con ganas de hacer las cosas bien”, asegura Jose.
Aunque por ahora no hay conciertos en el local debido a su tamaño, su espíritu cultural sigue muy vivo. Jose, con experiencia en producción de eventos, mantiene una estrecha relación con muchos músicos locales que ya se dejan ver por el establecimiento.
El Huevito: historia viva, sabor de siempre
Reabrir El Huevito no ha sido solo un reto personal para Jose, sino una forma de recuperar parte del alma del barrio. Con el jamón de siempre, un equipo entregado y un entorno lleno de recuerdos, este rincón centenario vuelve a brillar con luz propia.
