Los secretos del cocido gallego: "Tiene que ser el básico, para qué vamos a innovar"
¿Qué ingredientes no pueden faltar? ¿Con qué marida mejor? Descubrimos cómo prepararlo (y comerlo) bien con Alberto Lareo
Los secretos del cocido gallego: "Tiene que ser el básico, para qué vamos a innovar"
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Santiago de Compostela
En estos días de Carnaval, de Entroido, una de las tradiciones suele ser reunir a las familias alrededor de la mesa y degustar el tradicional cocido gallego. Con Alberto Lareo, chef del Maina, repasamos todas las variedades, qué ingredientes tiene que llevar y cuáles no pueden faltar, además del maridaje.
Iñigo Caínzos
Redactor en Radio Galicia desde julio de 2021. Graduado en Administración y Dirección de Empresas y...
