Arraigo: La nueva apuesta por la cocina tradicional en A Coruña
Un local con historia y arraigo en la Plaza de Vigo
A Coruña
A Coruña sigue sumando nuevos espacios gastronómicos que combinan tradición y modernidad. En esta ocasión, damos la bienvenida a Arraigo, un restaurante que abrió sus puertas el pasado 16 de enero y que en apenas unas semanas ha logrado conquistar a los comensales con su propuesta de cocina tradicional gallega. Detrás de este proyecto están Fer y Breixo, dos hosteleros con amplia experiencia en la ciudad, conocidos por estar al frente de otros populares establecimientos como Central Park y Roots.
La esencia de la cocina gallega con un toque moderno
El nombre Arraigo refleja la filosofía del restaurante: recuperar los sabores de siempre, pero adaptados a los tiempos modernos. "Lo que queríamos siempre es recordar la comida de nuestra infancia, pero con un giro actualizado", comenta Breixo. En su carta destacan platos como el jarrete estofado, el cocido gallego al estilo Lalín o el pulpo á feira de Carballiño, todos elaborados con productos de proximidad y respetando la esencia de la gastronomía gallega.
Una carta pensada para todos
El local, situado en la Plaza de Vigo, es ideal tanto para reuniones familiares como para comidas con amigos. Su carta está diseñada para satisfacer a todos los públicos, incluyendo opciones para celíacos, veganos y menús infantiles. Además, han ideado dos propuestas diferenciadas: una carta más ligera y de picoteo para la terraza, y otra más completa para quienes prefieran disfrutar de la experiencia en el interior del restaurante.
Los imprescindibles de Arraigo
Si visitas Arraigo, no puedes dejar de probar algunas de sus especialidades, entre las que destacan:
- Croquetas caseras de jamón ibérico
- Canelón de costilla de porco celta
- Arroz de pluma ibérica
- Arroz de salmonete o jurel, con pescado de temporada
Cada plato ha sido cuidadosamente diseñado para mantener la autenticidad de los sabores de Galicia, con una presentación moderna que cautiva tanto a la vista como al paladar.
Un espacio gastronómico en constante crecimiento
Desde su apertura, Arraigo ha recibido una gran acogida, especialmente durante los fines de semana, donde llenar el local se ha convertido en una constante. A pesar de contar con una amplia capacidad, se recomienda reservar con antelación, especialmente los viernes y sábados.
"Queremos que la gente conozca nuestros productos y disfrute de una experiencia única en la Plaza de Vigo", explica Fer. Aunque de momento no cuentan con menú del día, no descartan introducirlo en el futuro a medida que consolidan su propuesta gastronómica.
¿Dónde encontrarlos y cómo reservar?
Si quieres descubrir Arraigo, puedes visitarlos en Plaza de Vigo, A Coruña. Para realizar reservas, disponen de varias opciones:
- A través de Instagram (@arraigo_coruna)
- Mediante Google
- Por teléfono
- Directamente en el local
Sin duda, Arraigo ha llegado para quedarse, ofreciendo una cocina de raíces, con el sello de Galicia y un equipo que pone pasión en cada plato. ¿Te animas a probarlo?
