Pedra Furada: Un año de éxito gastronómico en A Coruña
Conocemos este local en La Buena Vida con María Piedrahita
A Coruña
El restaurante Pedra Furada ha cumplido su primer año de vida, y su equipo lo celebra con energía y gratitud. Ubicado en A Coruña, este local ha conseguido en poco tiempo conquistar a una clientela fiel que disfruta de su cocina creativa y de calidad.
Su propietario, Yago Díaz, junto con su equipo, han trabajado arduamente para ofrecer una experiencia culinaria diferente, apostando por ingredientes frescos y recetas innovadoras. "Hemos tenido un año de mucho esfuerzo, pero también de grandes satisfacciones", afirma Yago, quien destaca la fidelidad de sus clientes y el interés creciente en su propuesta gastronómica.
Un menú que fusiona tradición y creatividad
Uno de los platos más comentados del aniversario fue el casusando de rabo de toro, una creación que fusiona sabores intensos con una presentación moderna. "Es un sándwich con un guiso de rabo de toro espectacular", explicaba Díaz durante la celebración.
En Pedra Furada, los clientes pueden elegir entre distintos menús de degustación. El menú corto consta de cinco platos y un postre, mientras que el menú largo incluye siete platos y dos postres. Además, los comensales pueden optar por la carta, donde encontrarán opciones igualmente deliciosas sin necesidad de seguir un menú estructurado.
Expansión y nuevas propuestas
Mirando al futuro, el equipo de Pedra Furada tiene nuevos proyectos en mente. Uno de los más relevantes es la incorporación del servicio de catering, debido a la alta demanda que han recibido de eventos privados. "Al principio queríamos centrarnos en el restaurante, pero hemos visto que hay muchas oportunidades en el mundo del catering", comenta Yago Díaz.
Otra novedad es la reestructuración de sus horarios de apertura. Tras probar con las cenas de domingo, han decidido eliminarlas y en su lugar abrir los martes a mediodía con un menú especial de 30 euros. "Queremos ofrecer una opción accesible para todos los que quieran disfrutar de nuestra cocina entre semana", señala el chef.
La importancia de un equipo joven y motivado
El éxito de Pedra Furada no solo radica en su gastronomía, sino también en su equipo de trabajo. "Contamos con un equipo muy joven, con una media de edad por debajo de los 35 años", destaca Yago. Junto a sus socios, Víctor y Loren, han construido un ambiente de trabajo sólido, donde la pasión por la cocina y el servicio de calidad son prioritarios.
Expectativas para el futuro
Con un primer año exitoso, Pedra Furada mira hacia el futuro con entusiasmo. "Queremos seguir creciendo, escuchando a nuestros clientes y mejorando cada día", concluye Díaz. Si bien no se plantean una trayectoria de 42 años como la de algunos históricos restaurantes de la ciudad, su objetivo es mantenerse como un referente en la gastronomía coruñesa.
Para quienes buscan una experiencia gastronómica de calidad en A Coruña, Pedra Furada sigue siendo una apuesta segura. Con su combinación de tradición, creatividad y un equipo comprometido, este restaurante tiene mucho camino por recorrer en los próximos años.
