La receta de Picadillo: Ensalada de remolacha y bombón gigante canario
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A Coruña
Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo.
En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña adaptándola al día de hoy. Esta semana el menú es: Ensalada de remolacha y bombón gigante canario.
Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna.
Aquí tienes la receta:
Ensalada de remolacha
- 1 patata grande por persona
- 1 huevo cocido por persona
- 1 bote de bonito en aceite
- 2 tomates en rodajitas
- 1 remolacha grande
- Mayonesa, sal, aceite y vinagre
Se cuecen las patatas en rodajas y se dejan enfriar, se cuecen los huevos y la remolacha. Montar el plato
Poner una cama de patatas, encima el tomate en rodajas, la remolacha en rodajas, el huevo duro también en rodajas y el bonito también por encima, se aliña con sal, aceite y vinagre y se deja en reposo hasta la hora de comer. Se sirve acompañado de salsa mayonesa o tártara.
Esta es una comida genial para el verano porque se puede hacer por la mañana temprano, se deja en la nevera y al volver de la playa perfecta para comer, sano , ligero y rico. Los que veáis la foto os daréis cuenta de que yo la remolacha la pongo aparte, es que a mí no me gusta pero en mi casa hay verdaderos locos por ella así que si os pasa como a mí pues que cada uno la mezcle en su plato y todos contentos.
Bombón gigante canario
- 8 huevos
- 8 cs azúcar
- 200g chocolate postres
Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que estén bien subidas y el azúcar completamente integrado, se reserva esta preparación . Se corta el chocolate y se derrite al baño maria o en el microondas en golpes de 30 segundos y batiendo entre cada golpe para que no se queme, lo sacamos y dejamos a templar, se baten las yemas y se incorporan al chocolate mezclando bien, se añaden a esta mezcla las claras montadas incorporando poco a poco para que se integren bien con el chocolate, se vuelca la mezcla en un bol y se mete varias horas en la nevera para que coja cuerpo .Se puede poner como hice yo en copas individuales y se adorna a gusto.
