La receta de Picadillo: Langostinos al coñac y bizcocho de fanta de naranja
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Cocina Picadillo: Langostinos al coñac y bizcocho de fanta de naranja
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A Coruña
Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo.
En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña adaptándola al día de hoy. Esta semana el menú es: Langostinos al coñac y bizcocho de fanta de naranja.
Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna.
Aquí tienes la receta:
Langostinos al coñac
- 1 k de Langostinos
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil
- 1 guindilla
- 1 cs pimentón dulce
- Sal
- Chorro de aove
- 100 ml de coñac
Ponemos los langostinos en una fuente de horno, picamos mucho el ajo y el perejil,los mezclamos con la sal y lo repartimos sobre los langostinos, picamos la guindilla y la ponemos por encima, espolvoreamos con el pimentón, añadimos el aceite y él coñac y dejamos macerar varias horas. Ponemos en horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo unos 15/20 minutos y a comer.
Bizcocho de Fanta de naranja
- 125 g FANTA de naranja
- 200 g de azúcar
- 200g de harina
- 100 g de aceite
- 3 huevos XL
- 1 sobre de levadura Royal
- Ralladura de una naranja
Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos. Pulverizamos la piel de la naranja y reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas de la thermomix, ponemos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º vel.3 después quitamos la temperatura y programamos otros 5 minutos vel.3, agregamos el aceite y la FANTA, mezclamos 15 segundos vel.3. Incorporamos la harina con el Royal y la ralladura de naranja y mezclamos 15 segundos vel.4 acabamos de mezclar con la espátula bajando bien lo que quede en las paredes, engrasamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos, pinchamos y si sale seco ya está si no dejamos 5 minutos más.
Sin thermomix
Ponemos los huevos con el azúcar al baño Maria fuera del fuego, o sea ponemos el bol dentro de un cacharro con agua caliente y batimos con varillas 5 minutos sin parar, después otros 5 minutos fuera del agua, añadimos el aceite y la Fanta y batimos hasta que quede homogéneo, añadimos la harina con el royal y la ralladura de naranja y mezclamos hasta que esté bien integrado. Pintamos un molde con aceite, vertemos la mezcla y horneamos desde aquí igual a lo anterior.
