La receta de Picadillo: Buñuelos rellenos
Prepara esta receta y compártela con nosotros en redes sociales
Cocina Picadillo (24/10/2022)
08:28
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
A Coruña
Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo.
En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña adaptándola al día de hoy. Esta semana el menú es: Buñuelos rellenos
Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna.
Aquí tienes la receta:
Buñuelos
- 1 de leche 250 g
- 1 de harina 170 g
- Mantequilla 50 g
- 1 cucharadita de azucar
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- Levadura 3 g
Se pone a calentar la leche con la sal, la mantequilla, y el azúcar, cuando hierve se añaden la harina y la levadura tamizadas de golpe, bajamos el fuego y se mezcla bien hasta que la pasta se despegue de las paredes. La separamos del fuego, dejamos templar y le añadimos los huevos uno a uno, hasta que esté bien integrado uno no añadimos el siguiente, batiendo con varillas eléctricas. Cuando estén bien mezclados dejamos reposar la masa media hora, con dos cucharitas las más pequeñas vamos haciendo bolitas pequeñas y las ponemos a freír en abundante aceite caliente que habremos puesto al fuego en un cazo y ellos solos se irán dando vueltas. Quedan muy huecos.
Después con una manga de boquilla fina se le introduce a cada uno el relleno que puede ser cualquier tipo de mermelada, crema pastelera, nata, crema de chocolate o dejarlos así sin relleno que son los típicos “ buñuelos de viento” estos se rebozan en azúcar y canela y si los rellenas solo en azúcar para no alterar el sabor del relleno.
