Jon Yurrebaso: el sol entre estrellas que recomienda dónde comer bien en Bizkaia

Bilbao

Jon Yurrebaso, chef del restaurante Mendi Goikoa Bekoa, ha logrado su primer Sol Repsol, un reconocimiento que lo sitúa en la élite de la gastronomía. Su restaurante, ubicado en el valle de Atxondo, en un caserío a la sombra del monte Anboto, comparte ubicación con dos templos culinarios: el Etxebarri y el Txispa, ambos con Estrella Michelin. Sin embargo, en la sección 'Recomendaciones al Plato' de Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia, no habla de su cocina, sino de sus lugares favoritos para disfrutar de la gastronomía en Bizkaia.

Calidad y precio: un lugar para comer bien sin gastar demasiado

Cuando se trata de encontrar un restaurante con una excelente relación calidad-precio, Yurrebaso lo tiene claro: Etxoste Jatetxea, un establecimiento familiar que destaca por su cocina casera y su producto de calidad. "Es un sitio donde Sole, mi pareja, y yo solemos ir cada vez que podemos. Hacen unos lirios espectaculares y se come increíblemente bien", afirma el chef.

Ubicado cerca de la Vía Verde de Arrazola, este restaurante ofrece un menú entre semana por unos 20 euros y una carta variada los fines de semana. "Es un sitio ideal para quien quiera disfrutar de una buena comida sin grandes lujos, pero con un producto excelente", recomienda.

Para un día especial: Gure Etxea, tradición y calidad en Getxo

Si la ocasión requiere un lugar más especial, Yurrebaso apuesta por Gure Etxea, en Getxo. "Es un restaurante con una parrilla espectacular y un trato cercano. Mi familia y yo vamos siempre que podemos", asegura.

El chef destaca que el equipo del restaurante, liderado por Josevi e Iñigo, ha sabido mantener una cocina de gran calidad basada en el producto. "Además, han ganado campeonatos de pintxos y eso dice mucho de su nivel", añade.

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El pintxo imprescindible: el cubanito del Buster en Romo

Para un buen pintxo, Jon Yurrebaso se decanta por el cubanito del Buster, un bar en Romo regentado por los hermanos Cardoso. "Es impresionante, lo hacen genial. Además, el local es pequeño pero con una selección de vinos espectacular y una gran música de ambiente", señala.

Este pintxo, un imprescindible en su ruta gastronómica, ha conseguido enamorar a muchos paladares gracias a su combinación de sabores y su cuidada elaboración.

El mejor café: BB'S Café, en Durango

A la hora de tomar un buen café, el chef recomienda BB'S Café en Durango. "Es un café de especialidad que lo hacen de maravilla. Además, tienen su propia tostadora y una selección espectacular", comenta.

Yurrebaso también adelanta que el equipo de Bebes Café tiene planes para abrir un local en Abadiño donde ofrecerán desayunos junto con sus cafés de calidad. "Si eres amante del buen café, este es el sitio", concluye.

Un chef que también disfruta de la gastronomía

Aunque lidera un restaurante de prestigio, Jon Yurrebaso no deja de ser un amante de la buena mesa. "Los días que libro, Sole y yo salimos a comer y a beber. Nos encanta descubrir nuevos sitios y probar cosas diferentes", explica.

Su filosofía gastronómica no solo se basa en cocinar, sino también en disfrutar de la comida, aprender de otros chefs y compartir sus descubrimientos con quienes buscan experiencias culinarias auténticas. Y con su primer Sol Repsol en la mano, Yurrebaso sigue brillando entre las estrellas.

'Recomendaciones al plato'