Los restaurantes Narru y Laia reciben dos soles en la Guía Repsol 2025

La Guía Repsol celebró su gala anual el 17 de marzo de 2025 en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, donde reconoció la excelencia gastronómica de diversos restaurantes de toda España. Entre los galardonados destacan dos establecimientos guipuzcoanos: Narru, de San Sebastián, y Laia Erretegia, de Hondarribia, ambos distinguidos con dos Soles.

Narru y Laia Erretegia, referentes de la cocina vasca

Narru, liderado por el chef Iñigo Peña, destaca por su apuesta por la cocina vasca tradicional, con especial atención a la calidad del producto y la sencillez en la presentación. Su enfoque en la autenticidad y el respeto por los ingredientes locales ha sido clave para obtener este reconocimiento.

Por su parte, Laia Erretegia ofrece una experiencia centrada en la brasa, en plena naturaleza de Hondarribia. Este asador es célebre por su dedicación a la parrilla y por reflejar la tradición culinaria vasca en un entorno privilegiado.

Más Soles para Euskadi

Otros restaurantes guipuzcoanos que han recibido un Sol son Muka (San Sebastián), Iriarte (Berrobi) y Casa Cámara (Pasaia). En Bizkaia, han sido premiados Amaren (Bilbao) y Mendi Goikoa Bekoa (Atxondo), mientras que en Álava, Karmine (Vitoria) ha sido el galardonado.

Una solidez gastronómica que refuerza la posición de Euskadi como uno de los grandes referentes culinarios de la península ibérica. En total, la región suma 73 restaurantes reconocidos: ocho con tres Soles, 22 con dos y 43 con uno, según los datos de la Guía Repsol.

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Una gala con grandes nombres

La gala fue conducida por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, acompañadas por chefs de renombre como Alberto Chicote, Paco Roncero, Elena Arzak y Toño Pérez.

17 nuevos dos Soles: diversidad y creatividad

Los 17 nuevos dos Soles "reflejan la diversidad de una despensa que potencia la creatividad de una cocina que ha optado por mostrarse cada vez más desnuda", según la organización.

Entre los galardonados destacan:
Alevante (Chiclana de la Frontera), Cebo (Madrid), Enigma (Barcelona), Esperit Roca (Sant Julià de Ramis), Kamín (León), Kappo (Madrid), L’Aliança d’Anglès (Anglès), La Tasquería (Madrid), Lana (Madrid), Local de Ensayo (Murcia), Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria), VelascoAbellá (Madrid), Verdejo (Madrid) y Villa Retiro (Xerta).

Los nuevos tres Soles de 2025

Los tres Soles Guía Repsol 2025 han recaído en Susi Díaz, chef de La Finca (Elche, Alicante), defensora de la "cocina emocional" con 40 años de trayectoria, y en Pedro Sánchez, de Bagá (Jaén), autor de una de las cocinas "más inclasificables y magnéticas del panorama gastro", según destaca la Guía.

Nuevas tendencias: gastronomía cercana y accesible

Entre los nuevos restaurantes con un Sol, la Guía subraya la tendencia creciente de jóvenes cocineros que apuestan por menús gastronómicos más cortos y cartas pensadas para compartir a precios más asequibles. Menús de siete u ocho pases que, en muchos casos, no superan los 40 o 50 euros, o cartas que permiten componer degustaciones más flexibles según el momento y la compañía.

Volver al origen familiar

Otra tendencia destacada es el regreso a las raíces familiares. Ejemplos son: Casa Rubén, en Tella-Sin (Huesca); Marmurio do Río, en Allariz (Ourense), de Luis Moreno; La Casa de Manolete Bistró, en Córdoba, de Juanjo Ruiz y Reme Romero; Iriarte, en Berrobi (Gipuzkoa), de Félix Belaunzarán y Mertxe Inza; y Koku, en Pamplona, de Yike Feng y Dong Li, quienes han conseguido unir lo personal y lo profesional en sus proyectos.

Un universo gastronómico en expansión

En total, el "universo de los Soles" de la Guía Repsol cuenta con 789 restaurantes (44 con tres Soles, 176 con dos y 569 con uno) y 1.488 recomendados, con 208 novedades.

Las regiones con más distinciones son:

• Cataluña (115)
• Comunidad de Madrid (102)
• Andalucía (77)
• Euskadi (73)
• Comunitat Valenciana (65)
• Castilla y León (58)