¿Cansado de los mismos restaurantes? Esta chef te lleva a los templos ocultos de Bilbao (y su café secreto)
Reconocida por su trayectoria en restaurantes con Estrella Michelin, Zuriñe García revela sus tres lugares favoritos: un restaurante de cocina tradicional, otro perfecto para ocasiones especiales y una cafetería excepcional fuera de la capital
Recomendaciones al plato, ¿qué plato de temporada nos recomienda Zuriñe García?
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Las chefs de Bizkaia, Euskadi y del mundo no siempre comen en sus propios locales. De hecho, cada vez es más habitual que recomienden otros establecimientos donde disfrutar de una buena comida o cena. En el espacio gastronómico 'Recomendaciones al plato' de 'Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia', además de analizar recetas locales de temporada, como las alcachofas en salsa verde con mojarras, cardos o guisantes, los cocineros comparten sus lugares favoritos para degustar platos exquisitos.
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Opciones deliciosas
En esta edición hemos contado con Zuriñe García, una de las pocas mujeres chef de alta cocina que ha estado al frente de un restaurante con Estrella Michelin en Euskadi. García, galardonada en 2018 por la Academia Vasca de Gastronomía como Mejor Restauradora, destaca por su predilección por la cocina tradicional y el buen hacer. En este sentido, a la hora de recomendar un restaurante con buena relación calidad-precio, y que cumple también esas características, ha destacado el Asador Indusi, ubicado en la calle García Rivero 7 de Bilbao. "Me gusta la carne que tienen y cómo la hacen", ha señalado.
El asador de cocina tradicional vasca es conocido por su especialidad en carnes y pescados a la brasa. Su ambiente rústico y acogedor, junto con la calidad de sus productos, lo convierten en una opción ideal para disfrutar de la gastronomía local. Situado en el centro de Bilbao, ofrece según García una buena relación calidad-precio y una selecta carta de vinos.
Asador Indusi, Bilbao
Asador Indusi, Bilbao
Pero, ¿dónde celebraría una comida especial García? La chef lo tiene claro: "El Lasai en la calle Príncipe de Bilbao es nuevo, pero me ha encantado. Es una muy buena opción". Este restaurante ofrece una cocina de raíces, tradición y producto, donde la técnica y el fuego son los grandes protagonistas. Destaca además por su ambiente elegante y moderno, así como por la excelencia de sus platos, elaborados con productos frescos y de temporada.
El pintxo imprescindible de García
Sobre su pintxo imprescindible, la mayoría de los chefs e influencers que han pasado por la sección coinciden: "El pintxo de tortilla, no hay dudas. Y encima con cebolla y cruda", ha afirmado García.
Para finalizar, ha recomendado un buen café fuera de la capital, concretamente en su municipio: "El Kuluxka de Usansolo tiene una barra de pintxos gigante, pero lo mejor es el café. Da igual cuándo vayas, siempre está igual de bueno, aunque lo haga alguien distinto".
