Un noviembre entre bacalao y caracoles
La sección gastronómica de 'Hoy por hoy Eibar' se empapa de tradición para hablar de concursos y también la costumbre de consumir caracoles en esta época
Los caracoles en salsa, un plato típico de esta época
Eibar
La sección gastronómica de 'Hoy por hoy Eibar' se ha ceñido esta semana a las costumbres y tradiciones ligadas a este mes de noviembre con los concursos de bacalao, por un lado, y la costumbre de la comarca de consumir caracoles en torno al día de 'Gaztañarre' o 'Gaztañerre'. De la mano de Mireia Alonso, nuestra colaboradora habitual, hemos conocido algunos detalles de los concursos que, en torno al bacalao, se van a celebrar este mes en Eibar. Son concursos que van desde el Interescolar hasta el de mayores, sin olvidar el denominado 'Campeón de campeones', en el que toman parte los chefs ganadores en los concursos de Gipuzkoa, Bizkaia, Araba y Euskal Herria, además de los ganadores en Eibar, Ermua y Elgoibar.
Como colofón al programa, Mireia nos ha ofrecido su receta de 'Caracoles en salsa' y hasta ha regalado un 'tupper' para dos personas de ese plato preparado por ella misma.
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Sección gastronómica de 'Hoy por hoy Eibar', con Mireia Alonso (10 noviembre 2023)
Cada semana en Radio Eibar hablamos de gastronomía, de concursos y de cocina de aprovechamiento, además de promocionar los productos y los productores locales.
Juan Manuel Cano
Dirige el magazine local en Eibar desde 1990 en Radio Estudio y, desde 2002, en Radio Eibar-Cadena SER....
