Los mejores pintxos y cocina de vanguardia se dan cita en la X edición del Miniature Pintxos Congress
La final del II Campeonato Nacional de Pintxos por Equipos Championships ha contado con representación de todas las comunidades autónomas entre los fogones de Villa Suso
Visitamos el miniature pintxos congress
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Vitoria-Gasteiz
Los fogones del Miniature Pintxos Congress se pusieron en marcha este pasado martes, en una décima edición muy especial con un programa en el que destacan ponencias profesionales, cenas gastronómicas, y talleres con niños y niñas. De hecho, Miniature 2023 abrió la edición con una visita a uno de los entornos más singulares de nuestra provincia como son las Salinas de Añana, y posteriormente al Santuario de Oro, con una visita guiada y actividad en 3D, a la que siguió un relajado spa salino, y concluirá este próximo viernes, a partir de las 18:00 horas, con los más txikis demostrando sus habilidades en la cocina.
Rubén González, organizador e impulsor del Miniature Pintxos Congress se ha mostrado muy agradecido y contento "porque está saliendo todo fenomenal, desde las catas y degustaciones de gildas, en la apertura de la Plaza de Abastos, hasta la II final del Campeonato Nacional de Pintxos por equipos Championships, que está teniendo un nivelón". Previa a esta final los equipos "dieron de cenar a más de 50 comensales con dos propuestas de cocina vanguardista y calidad, una que traían de casa y otra que tuvieron que idear cuando se les entregó la caja sorpresa con ingredientes km 0", nos ha explicado González.
Vitoria ha vuelto a lo colocarse en el centro de todas las miradas del mundo gastronómico, y e en el que los disfrutones del buen comer, han tenido una cita ineludible, para ver las nuevas creaciones que veremos en los restaurantes de toda España, con esos sabores y cocina de vanguardia que nos han dejado indiferente a nadie. El evento ha reunido en su décima edición a chefs y amantes de los pintxos con un programa lleno de sabores y cultura culinaria.
Además, para terminar el certamen, mañana viernes y junto a los txikis, la barra de la Plaza de Abastos se llenará pintxos alaveses. Así, participantes de la semana grande del pintxo de Álava ofrecerán sus creaciones en la terraza del Mercado de Abastos. Barra de pintxos abierta a toda la ciudadanía con bocados km0, con creaciones en miniatura hechas con el mimo y cuidado de los chefs locales.
Campeonato de Pintxos Miniature
El palacio de Villa Suso ha acogido a los mejores cocineros de Euskal Herria y 12 comunidades autónomas, que han competido por equipos en el campeonato de Pintxos Miniature. 13 equipos formados por tres chefs referentes de todas las comunidades autónomas, que se han encargado de que sus creaciones, con el formato de pintxo, den buena cuenta de transmitir la tradición culinaria de cada región.
Luis Hernani, ha sido el representante alavés en el equipo de Euskadi, ganadores del campeonato la pasada edición, y que para este 2023 han preparado "una especie de buñuelo hecho con una masa japonesa, relleno con un guiso de bacalao, y un pilpil de hongos, de temporada, encima junto con un polvo de torrezno, para unir mar y montaña, y dejar en el comensal un sabor picante que recuerde a los sabores tradicionales", nos ha indicado Hernani.
