El chef medieval 2023 se elegirá en Hondarribia el 28 de octubre
Siete chefs, representando a cada una de las ciudades y villas que integran la Red, competirán por convertirse en el chef medieval 2023
Hondarribia / Red Medieval
Irun
La Red de Ciudades y Villas Medievales está lista para celebrar su XV Concurso de Pinchos y Tapas Medievales en la localidad de Hondarribia, Guipúzcoa, el próximo 28 de octubre. En este evento gastronómico, siete talentosos chefs, representando a cada una de las ciudades y villas que conforman la Red, competirán por el prestigioso título de Chef Medieval 2023, sucediendo así al campeón del año pasado, Adur Arrieta, de Tatapas Gastroteka, quien se alzó con el premio en Marvão.
Lo que distingue a este concurso de pinchos es su enfoque en la autenticidad histórica. Los participantes no pueden utilizar ingredientes que se hayan descubierto después del contacto europeo con América, lo que desafía la creatividad de los chefs para crear delicias culinarias en miniatura. A pesar de estas restricciones, tienen permitido emplear técnicas de cocina modernas.
Cada pincho y tapa presentada en el concurso representa la esencia de la región de origen, tanto desde una perspectiva monumental como gastronómica. En 2023, estos bocados ofrecen una muestra de lo mejor de cada región.
Aspirantes
Los aspirantes de este año han ganado previamente los concursos regionales celebrados en sus respectivas localidades a lo largo del año. Los competidores para el 2023 son:
- Gorka Irisarri de Gastroteka Danontzat en Hondarribia.
- Cristian Solana de Restaurante El Puntido en Laguardia, Álava.
- Ibán Garin de Bar Restaurante Bienara en Estella-Lizarra, Navarra.
- Benilde Soria de Bar Lacalle en Almazán, Soria.
- Irene Gómez Perdigón de Pastelería Gustos de Antes en Sigüenza, Guadalajara.
- Severiano García de Hotel Oasis en Jerez de los Caballeros, Badajoz.
- Hélder António Ramilo Pires del Restaurante Mil-Homens de Marvão, Portugal.
Concurso
El concurso se llevará a cabo en la Sociedad KLINK Elkartea en Hondarribia. Además de ser un emocionante desafío culinario, el evento también se presenta como una atractiva iniciativa turística que une a las ciudades y villas medievales, haciendo que la Red Medieval sea aún más atractiva. Durante el fin de semana del concurso, tanto los residentes de Hondarribia como los visitantes tendrán la oportunidad de probar los pinchos a concurso en varios bares de la ciudad, creando su propia ruta de pinchos medievales procedentes de toda la península ibérica.
La Ruta del Pincho Medieval estará disponible para degustar el sábado 28 de octubre y el domingo 29 de octubre, a un precio de 4 euros, que incluye el pincho y una bebida (cerveza, vino o agua).
