Comida de mestizaje en el centro de Ermua
Yoli Corrales Lertxundi, del restaurante 'Amatxi', nos habla de una cocina de que combina la esencia vasca y el sabor de Nicaragua
El equipo del restaurante 'Amatxi' sonríe a la cámara / Cadena SER
Ermua
La sección gastronómica de 'Hoy por hoy Eibar' se ha centrado esta semana en el mestizaje que ofrece el restaurante 'Amatxi' de Ermua, que acaba de estrenar nueva ubicación en la plaza Cardenal Orbe de Ermua, en el local antes ocupado por el 'Titanic'. Hemos conversado con Yoli Corrales Lertxundi, quien nos ha demostrado que pone toda su alegría, ilusión y sabiduría en la elaboración de sus platos. Nos ha ofrecido, además, la receta de una especial y apetecible ensalada de chipirones.
Ensalada de chipirones del 'Amatxi' / Cadena SER
Ensalada de chipirones del 'Amatxi' / Cadena SER
Además, ha revelado que será uno de los establecimientos ermuarras que tomará parte en el Campeonato de Pintxos de Euskal Herria.
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Cada jueves en Radio Eibar-Cadena SER, nos adentramos en el mundo de la gastronomía con Mireia Alonso. Con ella hablamos de concursos gastronómicos, de recetas, de cocina de aprovechamiento y de la promoción de los productos locales.
Juan Manuel Cano
Dirige el magazine local en Eibar desde 1990 en Radio Estudio y, desde 2002, en Radio Eibar-Cadena SER....
