Cuenca como laboratorio de nuevos e innovadores proyectos de bioeconomía forestal

Leche de bellota, queso de cabra o alojamientos turísticos en medio del bosque son algunas de las ideas empresariales surgidas del Laboratorio Urbano de Bioeconomía Forestal de Cuenca (UFIL). Diecisiete proyectos de emprendimiento sostenible basados en los recursos naturales creados tras los meses de formación de los últimos meses. Lo hemos contado en Hoy por Hoy Cuenca charlando con sus promotores: Xavier Vergara, de DeCardenete; Martín Monreal, de Nido Glamping, y Pedro San Martín de Acorn Revel. Xavier Vergara apuesta por el aprovechamiento agroforestal de plantas aromáticas y por la ganadería caprina semiextensiva para producir aceites esenciales y queso de cabra. Y todo esto en Cardenete, el pueblo conquense de sus abuelos. Martín Monreal quiere desarrollar, junto a Ainara Seclén, el ‘glamping’ en Yeste, en la Sierra del Segura, en Albacete. El ‘glamping’ asocia camping y lujo pero sostenible y en pleno contacto con la naturaleza, en medio del bosque. Y otra idea: Acorn revel. La leche de bellota como un producto novedoso y con grandes propiedades nutritivas. Los hermanos San Martín ya dan los primeros pasos para desarrollar esta iniciativa en provincias andaluzas como Córdoba, Málaga o Almería. Otras ideas surgidas del Laboratorio de Bioeconomía Forestal de Cuenca son consultoras forestales o turísticas o espacios de coworking que ya contamos en otro reportaje.

Cuenca como laboratorio de nuevos e innovadores proyectos de bioeconomía forestal

El Ufil lanza al mercado nuevas empresas promovidas por jóvenes emprendedores

Paco Auñón