La RAE incluye el "paparajote" murciano en su Diccionario de la Lengua Española

Murcia

Uno de los emblemas de la gastronomía y la cultura murciana, paparajote, formará de ahora en adelante parte de la nueva revisión del Diccionario de la Lengua Española de la RAE. Entre las nuevas acepciones recogidas por este diccionario, además de otros términos que de un tiempo a esta parte están a la orden del día, como vacunólogo, poliamor o procastrinador, también encontraremos esta delicia murciana.

"Dulce frito, típico de la región española de Murcia, que se prepara rebozando una hoja de limonero en una masa, generalmente de harina, leche y huevo, y se sirve espolvoreado con azúcar y canela". Ésta es la definición de la RAE para el paparajote aunque no entra en detalles (para aquellos de fuera de la comunidad autónoma) a la hora de precisar que, antes de comerlo, hay que sacar la hoja de limonero.

Para llegar a este punto, el camino no ha sido corto, puesto que ya en 2016, el académico cartagenero Arturo Pérez-Reverte anunció que la RAE tenía previsto incluir en su diccionario la palabra murciana.

Según informa en su página web la RAE, junto a la Asociación de Academias de la Lengua Española, se está trabajando la redacción de la nueva edición de su Diccionario de la lengua española (DLE). Es un proceso lento, reconocen, y para evitar retrasos anualmente se publican las actualizaciones. Es por eso por lo que ya se han publicado las modificaciones aprobadas por todas las Academia en 2021 y es la que se considera versión electrónica 23.5.

Así se preparan los parajotes

Y si llegado a este punto de la noticia, escuchar hablar de "parajotes" te ha abierto el apetito y tienes antojo, hemos recurrido a Mireia Ruíz, colaboradora de 'A Vivir Tierra y Mar' para que nos resuma de forma sencilla y en pocos pasos, cómo elaborar este postre tan tradicional de la huerta de murcia.