Peix & Brases, en Dénia, consigue su primera estrella Michelín
Los restaurantes Quique Dacosta, Bon Amb, Tula, Casa Pepa, Audrey's by Rafa Soler y Beat mantienen sus distintivos en la Marina Alta
José Manuel López Iglesias, jefe de cocina de Peix & Brases de Dénia. / Gala Guía Michelín 2022
Dénia
El restaurante Peix & Brases, en Dénia, se une al firmamento de las estrellas Michelín en la Marina Alta.
El Palau de les Arts de València acogía, anoche, la Gala de la Guía Michelín España y Portugal 2022.
Entre los 33 restaurantes que han conseguido su primera estrella Michelín, Peix & Brases, cuyo jefe de cocina José Manuel López Iglesias se ponía la chaquetilla que así le acredita.
De Peix & Brases, la Guía Michelín destaca que “mira al futuro con una cocina de producto, que elabora con los excelentes ingredientes de la lonja de Dénia, la huerta y los arrozales de la zona”.
Con este reconocimiento, López se eleva a la constelación de estrellas Michelín de nuestra comarca.
Con Peix & Brases son 7 los restaurantes de la comarca que lucen estos distintivos; y 10 las estrellas que lucen.
Y es que Quique Dacosta mantiene sus tres estrellas Michelín para su restaurante homónimo de Dénia; Bon Amb (Xàbia) hace lo propio con sus dos distintivos; así como, Tula (Xàbia), Casa Pepa (Ondara), Audrey's by Rafa Soler (Calp) y Beat (Calp) mantienen su macaron.
Pero además, Dacosta consigue la primera estrella Michelín para el restaurante Deessa, en Madrid, con el chef Ricard Tobella al frente.
Por otro lado, Orobianco ha perdido su distinción.
Míriam Pagán
Licenciada en Comunicación Audiovisual, por la Universitat de València. Se incorpora a Radio Dénia Cadena...
