La relació de Ferran Adrià amb elBulli i Cala Montjoi

Roses

Aquest estiu s'han complert deu anys del tancament del restaurant del Bulli després de seduir amb els seus plats i revolucionar la gastronomia mundial. Passats dos anys i mig sabàtics, va començar un procés per convertir els fogons de Cala Montjoi en un nou projecte que vol subratllar com des d'aquest lloc de l'Alt Empordà es va revolucionar la cuina mundial.

Després dels entrebancs urbanístics i la pandèmia, Ferran Adrià s'ha mostrat confiat que la data d'obertura actual, el 2023, serà la bona. Per això ara la prioritat és acabar les obres i poder obrir després la convocatòria de recerca.

Adrià ha admès que l'espai del BulliFoundation està molt limitat amb zona interior i exterior però creu que els 4.000 metres quadrats seran suficients per fer realitat tot el que busca aquest projecte.