Un restaurante de Vigo da un paso importante para conseguir la estrella Michelin
Acaba de ser incluido en la Guía Michelin como restaurante "recomendado" y lo describe como atractivo, actual y diferente
Carabinero y su arroz cremoso / La Mesa de Conus
Vigo
El restaurante de Vigo "La Mesa de Conus" ha dado importante paso para conseguir la entrella Michelin al ser considerado restaurante "recomendado".
La Guia Michelín lo describe como atractivo, actual y diferente. "Está diseñado para comer en la barra con un único menú degustación sorpresa".
La Mesa de Conus nace, según describen en su web, con la idea de evocar las comidas familiares, donde hermanos, padres y a veces primos, se reunían en torno a la mesa par comer lo que cocinaban mamá o la yaya. Ahora es Víctor Conus, su chef, quien va a la plaza, elige lo mejor para sus ‘contados’ comensales diarios y cocina para deleitarles de tú a tú con el mejor producto de proximidad.
Tienen una mesa única para unas 10 o 12 personas que comerán haciéndose compañía entre sí, como en casa. Pocas por servicio, pero eso sí, con "el amor por la buena gastronomía como punto en común. Se puede reservar solo, en pareja, con amigos o cerrarlo en grupo… -solo adultos o niños ‘mayores’ y de buen comer, eso sí".
Por otro lado varios restaurantes de Vigo también podrían conseguir la estrella Michelin. Se trata de"Morrofino" "Abisal" y "Casa Marco". En Baiona están "Paco Durán" y "Trasmallo". En A Guarda "Xantar".
La edición 2021 de la Guía Michelin presentaba en diciembre la lista de Restaurantes Bib Gourmand para esta nueva edición, locales que ofrecen una excelente relación calidad-precio. Este año hay 47 novedades en España, 5 en Portugal y 1 en Andorra, un total de 53 nuevas incorporaciones. El total de restaurantes Bib Gourmand suma 300 establecimientos.
