Las (posiblemente) mejores tortas de manteca de España se hacen en Cuenca
La pequeña Panadería de la Puerta de Valencia de la capital conquense hace unas tortas de manteca que tienen un gran éxito. Cada vez es más complicado poder coger alguna por la gran demana que tienen
Las famosas tortas de manteca / Panadería Puerta Valencia
Cuenca
Son, posiblemente, las mejores tortas de manteca que se pueden comer en España, al menos será muy complicado encontrar alguna mejor, y se hacen en Cuenca.
La pequeña panaderia de la Puerta de Valencia de la capital conquense, con horno propio y más de cien años de antigüedad, es donde se hacen siguiendo una receta familiar que ha pasado de abuelos a nietos y que no tiene más ingredientes que la manteca, azúcar, agua, sal, harina y un poco de levadura.
Mari Nieves González, que regenta la panadería, ha explicado en SER Cuenca que la receta es de su abuelo y que el secreto de la receta, que han heredado de su abuelo, son las proporciones que utilizan y el hacerlas todos los días.
Conseguir una de estas tortas es casi un milagro, pues la demanda que tienen es altísima y prácticamente los pedidos que reciben por teléfono para encargar el día anterior hace que muchos días no puedan sacar ninguna a la venta.
Junto con las tortas, en Navidad también tienen mucho éxito los mantecados y su pan artesanal se puede consumir en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad.
Entrevista con Mari Nieves González Huerta
Las mejores tortas de manteca de España se hacen en Cuenca
06:42
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