Los vinos de Protos

Aranda de Duero

En la segunda edición de 'Un balcón a la Ribera del Duero', vamos a conocer de la mano de nuestra maravillosa denominación de origen, la DO Ribera del Duero, los vinos que crean sus bodegas. Disfrutaremos de la máxima expresión de un trabajo explícito, cuidado, mimado. Las fabulosas creaciones de familias, de grandes y pequeñas elaboradoras, pero con un mismo sueño y en un mismo terreno. Desde el balcón de esta ribera, contemplaremos las mejores vistas y nos sentiremos unos privilegiados por poder ostentar tanta riqueza gastronómica y cultural, a tan solo un paso.

Hoy nos acercamos a una de las elaboradoras más reconocidas a nivel nacional como es Protos, que se sitúa en un emplazamiento mágico en la villa de Peñafiel. Su director general, Carlos Villar, nos cuenta que "Protos casi tiene 95 años, con el tiempo fue creciendo y en los años 80 decidimos irnos hacia Burgos y compramos una bodega en Anguix para poder comprar viñedo de alta calidad y cercano y poder elaborar allí". "Tenemos vinos elegantes, complejos, aromáticos y vinos longevos y con buen ph, lo que hace que saquemos vinos de alta calidad. El 99% de la vendimia es manual pero llevamos varios años probando lo automático, lo hacemos con las mejores máquinas, y aún no ha dado el resultado esperado", añade, recordando que "un consumidor de Protos verá vinos estructurados, con mucha fruta fresca sobre todo pero también madura, y con todo ese poder y estructura".

La charla al completo con Protos puede reproducirse en el siguiente audio.