Alitas satánicas

Bilbao

En nuestra sección de gastronomía de 'Hoy por hoy Bilbao', 'Recetas fáciles para tiempos difíciles', Eneko Sukaldari nos acerca una propuesta local que ha descubierto en Gure Lekeitio que merece mucho la pena: las alitas satánicas, una receta muy especial si te gustan los platos picantes. ¿El secreto? Las alegrías riojanas.

Eneko propone unas alitas satánicas que se puede rematar con tres cucharadas de salsa de alegrías riojanas si eres de Bilbao si sigues las instrucciones de la receta.

Ingredientes

• 20 alitas de pollo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal de Añana
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de salsa Perrins
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharada de salsa de alegrías riojanas o dos si te gusta el picante, tres si eres de Bilbao
• 1 cucharada de miel

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y marinar las alitas durante dos horas
2. Pintar con la marinada y hornear 90 minutos a 120 grados
3. Dejar que reposen fuera del horno 15 minutos
4. Pintar de nuevo con la marinada y meter al horno a toda potencia hasta que se doren bien. (unos 30 minutos)
5. Disfrutar y chuparse los dedos

El libro de recetas de 'Hoy por Hoy Bilbao'

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