Paco Orenes, "El Huertanico": "Trabajar en la huerta es especializarte en algo que es tuyo"

Murcia

Cada vez son más los consumidore que están recuperando el interés por productos locales, de producción propia y de variedades que se creían casi perdidas. En 'A Vivir Tierra y Mar' nos acercamos al huerto de uno de estos agricultores y conocedores de la huerta de Murcia, Paco Orenes, "El Huertanico".

En Rincón de Seca es donde desarrolla su trabajo para mantener y recuperar productos y técnicas de cultivo que han estado toda la vida entre nosotros y que todavía tienen mucho que decir.

Con él hablamos de uno de los productos más emblemáticos de la temporada de verano en los huertos de Murcia, el tomate, y nos adentra en el mundo de las variedades y métodos de cultivo que usa.

Pero, además, conocemos otros detalles sorprendentes sobre las hierbas que podemos incorporar a nuestros platos y del interés que este tipo de producción y cultivos está despertando en un número creciente de cocineros interesados en apostar por el los productos locales.