Castilla y León se va de enoturismo con la Ruta a través de las ondas de la SER

Aranda de Duero

Quince años no se cumplen todos los días. Ni se crece tan rápidamente en tan corta edad. No hablamos de una persona, sino de muchas, que han creado algo muy grande como es la Ruta del Vino Ribera del Duero y en un espacio muy corto de tiempo. Este sábado celebrábamos con ellos este año tan especial, marcado por la reactivación, la ilusión y la confianza de seguir haciendo las cosas tan bien como hasta ahora, y encima, en un paraje de ensueño.

Y si no, pueden preguntárselo a Javier Polo. El director del Castilla Termal era el anfritrión, desde el Monasterio de Santa María de Valbuena de Duero, de tan importante cita.

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Era el primer protagonista de una apasionante hora de radio en la que se respiraba cultura, gastronomía, naturaleza... Vamos, lo que es la Ribera del Duero.

Y acto seguido, hubo tiempo para pegar un tirón de orejas al presidente del Consorcio Ruta del Vino Ribera del Duero. Miguel Ángel Gayubo repasaba su pasado y su presente, más aún tras un año complejo pero en el que la Ruta no ha parado; es más, casi ha trabajado aún más para poder atender a todos sus adheridos y asociados.

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Miguel Ángel se sentía orgulloso de poder mostrar al resto de la comunidad las muchas razones por las que merece la pena disfrutar de un territorio que engloba cuatro provincias y miles de razones por las que visitarlas.

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Y en tierra de vinos, cómo no, teníamos que hablar de una de las denominaciones de origen más importantes de Europa, como es la DO Ribera del Duero, en plena expansión.

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Enrique Pascual, su presidente, nos acompañaba para recordar la relevancia del sector vitivinícola en Valladolid, Burgos, Soria y Segovia. Porque es imposible que haya enoturismo sin vino, y porque las múltiples bodegas de Ribera poseen unos maravillosos planes enoturísticos para disfrutar en pareja o en familia.

El vino es muy importante, pero saber maridarlo, también. Y no solo se hace gala de la joya gastronómica de la Ribera, como es el lechazo asado, sino de otras muchas variedades de cocina que quedan reflejadas en los múltiples restaurantes que se engloban en el territorio -algunos con Estrella Michelin incluida- pero que en todo caso responden unidireccionalmente a la calidad.

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De ello precisamente pudimos hablar con David Izquierdo, chef de El 51 del Sol, un restaurante vanguardista arandino que sigue creciendo en el mundo de la cocina y que refleja a la perfección lo que es la Ruta del Vino, pura pasión por el terreno en el que trabaja.

Y eso que la hostelería ha sido uno de los sectores más perjudicados en España por las restricciones que las administraciones han impuesto con el covid. Su esfuerzo ha sido necesario para cuadrar los números, pero ante todo la ilusión que han puesto para tratar de dar respuesta a un momento en el que los clientes estaban lejos.

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De ello precisamente hablaba una voz autorizada como Amaya Arzuaga, la conocida diseñadora y también líder de un gran proyecto enoturístico como Bodegas Arzuaga, que engloba una de esas Estrellas Michelin en su restaurante, pero también un Hotel con Spa con todas las comodidades y lujos.

Y sí, el vino es esencial en este territorio. No nos cabe duda. Pero por si un casual siguiéramos teniéndola, quisimos asesorarnos correctamente al respecto.

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Por ello invitamos a la nutricionista y médico de familia Ana Díez, que ponía precisamente en valor la importancia del vino en la dieta mediterránea, junto a David Izquierdo. Y más si es un Ribera.

Un sector por cierto, el del vino, que se ha modernizado en una tierra en la que además es necesaria la fijación de población.

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De todo ello hablábamos con la alcaldesa de San Esteban de Gormaz, María Luisa Aguilera.

En definitiva, la hora se quedó corta, porque en una hora es misión imposible poder contar todo lo que dispone y ofrece una tierra mágica como la Ribera del Duero. Por eso las ondas llevaron al resto de castellanoyleoneses su magia; para dejarles con hambre de enoturismo y sed de un Ribera, y que su experiencia sea completa cuando visiten una tierra que enamora, y que cumple. Quince años ya.