Los vinos de Valdubón
La elaboradora ribereña, que se sitúa en Milagros, se caracteriza por la intención de reflejar en el vino la calidad de sus uvas
Bodegas Valdubón / Cadena SER
RIBERA DEL DUERO
En la segunda edición de 'Un balcón a la Ribera del Duero', vamos a conocer de la mano de nuestra maravillosa denominación de origen, la DO Ribera del Duero, los vinos que crean sus bodegas. Disfrutaremos de la máxima expresión de un trabajo explícito, cuidado, mimado. Las fabulosas creaciones de familias, de grandes y pequeñas elaboradoras, pero con un mismo sueño y en un mismo terreno. Desde el balcón de esta ribera, contemplaremos las mejores vistas y nos sentiremos unos privilegiados por poder ostentar tanta riqueza gastronómica y cultural, a tan solo un paso.
En esta ocasión nos hemos citado con Bodegas Valdubón, y más en concreto con su enóloga, Gloria Díaz. Desde Milagros, la elaboradora ribereña se caracteriza por pertenecer a un gran grupo. "Somos como una casita de campo donde intentamos reflejar en el vino la calidad de las uvas, trabajar el campo para poder reflejar esa calidad en nuestros vinos. Cuidamos mucho esa materia prima que hemos recogido para conservar ese aroma y sabor de la uva y que se muestre en nuestros vinos. Dependiendo de la zona, del tereno, el tipo de uva y demás ya diferenciamos y decidimos el destino. Analizamos bien las características del suelo y la edad del viñedo para decidir a qué línea de producción va cada uva. Intentamos que nuestros vinos vayan con toque ligero, final afrutado, que sean fáciles de beber. Pero en los vinos de crianza necesitamos una uva más pequeña y concentrada, un viñedo superior a los 50 años", explica.
La charla al completo en nuestro espacio de Un Balcón a la Ribera puede reproducirse en el siguiente audio.
