Flores de ajo, rabanizas, collejas, vinagrillos... guía rápida de flores y plantas comestibles en Murcia

Lorca

Comer hierba y flores no es ninguna novedad para el ser humano, que lleva siglo alimentándose de estos productos vegetales. Sin embargo, la incorporación de flores comestibles y otras hierbas a los platos y cocinas que marcan tendencia, hace que nos detengamos en este tema en 'A Vivir Tierra y Mar'.

Paco Orenes, 'El Huertanico', agricultor y divulgador de la agricultura de proximidad de Murcia, nos ofrece una guía rápida de estas flores y plantas comestibles, algunas de las cuales son más comunes de lo que creemos, como las tápenas y los tallos.

A eso, podemos sumar también las flores de ajo, las rabanizas, las collejas, vinagrillos, ortigas, verdolaga o rúcula salvaje... Son sólo ejemplos de un amplio abanico de vegetales que podemos encontrar en nuestros huertos y con los que dar un toque aún más especial a nuestros platos.

Aunque, eso sí, como nos ha dicho Paco Orenes: "hay que tener mucho cuidado" y conocer bien estas plantas.