Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos: Bebidas vegetales, no todas son iguales

Elda

En la sección “Hoy comemos…”, del programa Hoy por Hoy Elda Vinalopó, Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos, ha hablado de las bebidas vegetales.

En el mercado encontramos una gran variedad de bebidas vegetales. El primer consejo de Nadia antes de elegir una bebida vegetal es mirar los ingredientes: “El producto tiene que contener entre un 17 y un 18% de fruto seco o legumbre, y nada de azúcar”, y añada, “la mayoría de bebidas vegetales contienen mucha agua, poco producto vegetal y mucha azúcar”.

También debes fijarte en el orden, ya que estos están ordenados de mayor a menor cantidad, esto te dará muchas pistas sobre su calidad. Podrás descartar rápidamente aquellos que tienen el azúcar antes que la base del producto (el arroz, la soja, las almendras…).

La más popular es la bebida de soja. Procede de una legumbre muy completa, con alto porcentaje en proteína y sabor neutro.

Nadia afirma que estas bebidas son una alternativa “para aquellas personas que padecen alergias e intolerancias, y para los que no quieren tomar leche de vaca, cabra u oveja, pero nunca se deben sustituir por los alimentos lácteos”. Recordar que la leche y sus derivados constituyen una buena fuente de proteínas, calcio, vitamina D, vitamina B12 y vitamina B2, entre otros nutrientes.

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