Alcachofas con almejas y langostinos
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Alcachofas con almejas y langostinos / Moesia
Palencia
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Ingredientes:
8 alcachofas
200gr de langostinos crudos
300gr de almejas
1/2 limón
1 cebolla
3 ajos
Harina
Aceite
Sal
Paso a Paso:
Empezamos por las alcachofas, limpiamos las hojas de fuera y las quitamos el tronco quedándonos con el corazón.
Las ponemos en un bol con agua y limón unos 5 minutos.
En una cazuela ponemos agua y sal cuando hierva echamos las alcachofas y las dejamos unos 10 minutos. Después las sacamos y escurrimos.
A continuación, picamos la cebolla y los ajos en juliana y lo ponemos a pochar en una cazuela, una vez hecho ponemos una cucharadita de harina, removemos bien le añadimos una pizca de perejil y le ponemos un vaso del agua de cocer las alcachofas. Dejamos cocer a fuego lento 5 minutos.
Después ponemos las alcachofas y lo dejamos otros cinco minutos.
Lavamos las almejas, quitamos la cabeza y pelamos los langostinos, lo ponemos en la cazuela añadimos una pizca de sal y lo dejamos cocinar hasta que se abran las almejas.
Presentación:
En un plato hondo ponemos 4 alcachofas regamos con la salsa y añadimos unas almejas y langostinos.
