SER Viajeros conoce la estrategia de la Capital Española de la Gastronomía y divisa Pliego desde sus miradores

Murcia

En SER Viajeros hablamos esta semana de la estrategia regional 'Región de Murcia, Capital Española de la Gastronomía 2021', un proyecto que "será una herramienta imprescindible para la recuperación del sector hostelero y un revulsivo para la reactivación de nuestro turismo", según el Ejecutivo regional.

Con Mónica Meroño, directora del Centro de Cualificación Turística, hablamos de las encuestas sobre percepción del destino que determinan que la gastronomía es el segundo producto turístico más valorado por quien nos visita tras nuestro sol y nuestra playa". Conocemos cuáles son los objetivos de este proyecto y en qué eventos estará la Región para promocionar sus excelentes productos, su variada cocina y sus reconocidos cocineros.

Y del buen comer también hablamos con Salvador Zamora, miembro de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia. A menudo, decimos aquello de ¡Qué hambre! cuando tenemos delante platos tan suculentos como un arroz caldero del Mar Menor, unos gazpachos del Altiplano, o una gamba de Águilas... pero en realidad no es hambre lo que percibe nuestro organismo. El hambre, nos explica, es algo distinto. Lo correcto sería decir apetito. Pero también hay otra palabra que utilizamos sin saber qué implica para nuestro organismo: la saciedad, algo que conlleva a expresiones tan murcianas como 'comer a pajera abierta'... aclaramos todos estos términos.

Y para bajar la comida, disfrutamos de los paisajes de Pliego con Lidia Fernández y Javier Adán. Proponemos una ruta desde el centro del pueblo, pasando por la mítica Calle del Agua, hasta dos de los miradores más conocidos: el de la Cruz, y el del Cairel, puntos desde los que divisamos toda la vega. Tras las lluvias de estos días los campos lucen más verdes y dejan aromas inconfundibles. Sin embargo, no sólo hablamos de espacios naturales, también conocemos cuáles son las fiestas más destacadas de Pliego y nos adentramos en su rica cocina.