El talento culinario de Javi del Blanco refulge en LAV

León

La calidad en alza de la cocina leonesa se ha visto refrendada con la concesión de dos nuevos soles Repsol, que se suman a los otros nueve establecimientos que ya lo tenían. Se trata de Muna, de Ponferrada, y de LAV, en León. En "La Buena Mesa", charlamos esta semana con el responsable de la cocina de este último, Javier del Blanco. Pero, antes, Juanjo Pérez, de Cocinandos (que sigue siendo el restaurante leonés más reconocido, con dos soles) nos enseña a preparar setas de primavera.