Clásicos con sello propio: Bacalao Valderas y Torrijas Ponga

León

Esta semana nos acercamos a dos clásicos de la gastronomía leonesa de Semana Santa. De un lado, el bacalao, un producto que, a estas alturas, no guarda secretos para Alfredo Martínez, del Restaurante Valderas. Del otro, las torrijas, una especialidad del investigador, experto en Patrimonio y colaborador de "Hoy por Hoy León", Juan Carlos Ponga.