El estreno literario de Toñi Vicente
La chef tomiñesa lanza su primer libro de recetas tradicionales y de alta cocina acompañadas de historias personales
La chef Toñi Vicente firmando su libro a varios vecinos de Tomiño en la plaza do Seixo. / Concello de Tomiño
Tomiño
“A miña cociña” (Teófilo Ediciones) es el título del libro de la cocinera Toñi Vicente. que consiguió en 1989 la primera estrella Michelín gallega con su restaurante Síbaris.
En esta obra, la chef reflexiona sobre sus primeros pasos en la cocina, evocando su feliz infancia marcada por la existencia del restaurante familiar (Delmiro) en el que vio cocinar a su madre Antolina con gran destreza. En las más de 200 páginas a todo color, el libro combina historias personales como ésta con recetas de su cocina, que combina la tradición con el vanguardismo. El prólogo de la publicación lo hace Juan Mari Arzak, amigo de Vicente, y las fotografías son de Xulio Gil.
La chef natural de Tomiño ha acumulado varios premios destacados durante su trayectoria profesional como el primer Challenge Européen de la Gastronomie, la medalla de plata de Galicia o el Premio Nacional de Gastronomía. Actualmente, Toñi Vicente está retirada de los fogones y reside de nuevo en su localidad natal, hecho que le permitió reunir el tiempo necesario para preparar la publicación de su primer libro de recetas del que ha hablado en Hoy por Hoy Baixo Miño.
Entrevista a la chef Toñi Vicente
11:35
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