La Buena Mesa
Sopa de trucha: un indispensable de la cocina leonesa
La Buena Mesa - Sopa de trucha: un indispensable de la cocina leonesa (22/03/2021)
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León
El cocinero Juanjo Losada (Restaurante Pablo, una de las tres estrellas Michelín de León) comparte con nosotros una sugerente y actualizada versión de un clásico de la gastronomía leonesa: la sopa de trucha. Como complemento, nos acercamos a una de las grandes mecas de este plato, Hospital de Órbigo, donde Noelia.... y su familia regentan una piscifactoría y un restaurante.
Chechu Gómez
Redactor de Radio León
