Tataki de salmón con lenteja pardina y ajoblanco de piñones

León

La profesora y cocinera Belén Rodríguez nos sorprende esta semana con una fresca propuesta de fusión de elementos y técnicas orientales con productos autóctonas, como la lenteja de Tierra de Campos y los piñones. En nuestra sección semanal de "La Buena Mesa", nos explica, paso a paso, cómo llevar a cabo este plato, que, en el fondo, constituye una especie de tres recetas en una.