Cóctel para celebrar San Valentín con frutos rojos y un espumoso de Cuenca

Cuenca

Se acerca San Valentín y en Hoy por Hoy Cuenca hemos preparado un cóctel especial de champán y frutos rojos para esta celebración. Hemos contado los detalles en el espacio de Las recetas de la asociación Luzán que emitimos los lunes con Carmen Pariente. Para ese coctel hemos buscado un espumoso de Cuenca como el Ángel Brut que elaboran en Bodegas y Viñedos Moratalla de Villanueva de la Jara y hemos conversado con su enólogo José Manuel Moratalla.

Cóctel de espumoso de Cuenca con frutos rojos

Ingredientes:

500 ml de un vino espumoso de Cuenca

Dos cucharadas de azúcar moreno

Un vaso de zumo de arándanos y frambuesas

Una cajita de arándanos y otra de frambuesas

Unas hojas de menta fresca

Unas rodajas de lima para decorar

Ampliar

Preparación:

En una jarra ponemos el espumoso, el zumo de los frutos rojos y el azúcar moreno y mezclamos suavemente sin batir.

Ampliar

Dejamos reposar en la nevera y mientras preparamos las copas. Mojar los bodes de las copas con un poco de zumo y ponerlos después sobre el azúcar extendida en un plato para que se pegue.

Enfriar las copas y poner en el fondo hielo picado, unas hojitas de menta, no muchas, dos o tres, unas pocas frutas rojas, arándanos y una rodaja de lima en el borde. En la pajita pinchamos unas frutas rojas. Llenar las copas con la mezcla del espumoso, el zumo y el azúcar y servir bien frío.

Para los niños se pueden preparar las copas igualmente decoradas pero servir solo el zumo de frutas.