Fernando, de La Faba: 'La cocina tradicional es la que va a perdurar'
La Academia Leonesa de Gastronomía nos acerca hoy a un local que se ha ganado en poco tiempo un puesto en el paladar de los ponferradinos
Fernando, de La Faba: 'La cocina tradicional tiene futuro'
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Ponferrada
La restauración y las tapas han ganado una nueva visita en el centro de Ponferrada: es La Faba Café y Tapas, de la avenida de España, donde Fernando González ha volcado toda su experiencia profesional en un sector que se conoce al dedillo, tal como se aprecia en la entrevista de la Academia Leonesa de Gastronomía.
Fernando apuesta por la cocina tradicional, aunque siempre le aporta un toque personal a sus platos. Aunque La Faba nació como bar de rondas y tapeo en la calle Sierra Pambley, su traslado a la avenida de España le ha hecho un hueco en el mundo que le apasiona, el de la cocina.
El marisco, una de sus especialidades / FG
El marisco, una de sus especialidades / FG
Y por cierto, Fernando nos ha revelado uno de los 'secretos' mejor guardados de la casa: la preparación de sus afamadas patatas bravas.
