Receta de redondo de ternera gallega

Albacete

Esta carne gallega es rica en Omega 3 y 6 gracias a unos pastos de calidad en la alimentación del animal, muy beneficiosas para la salud, entre otras cosas ayuda a la cuagulacion sanguínea, combate el asma, alivia el estrés y mejora la funcion cardiaca.

Ingredientes para 4 personas:

• Redondo de ternera (1 kg)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 5 zanahorias
• 6 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (también podéis ponerle Oporto o un Oloroso)
• 1 vaso de agua
• Sal, pimienta negra, y aceite de oliva

Cómo hacer redondo de ternera:

1. En una cacerola amplia, ponemos el aceite lo calentamos y doramos el redondo salpimentado. Sacamos y reservamos.
2. En este mismo aceite ponemos primero los ajos, unos segundos y luego la cebolla, el puerro y la zanahoria todo pelado y cortado en trozos, y le ponemos sal.
3. Cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne junto con el agua y el vino.
4. Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos semitapada a fuego medio, no la hagáis mucho más ya que se os podría quedar dura, le iremos dando la vuelta de vez en cuando.
5. Sacar la carne y filetearla cuando la vayáis a servir.
6. Calentar la verdura y pasarla por la batidora, rectificar de sal, y ya está la salsa para ponerla por encima o servir aparte, según cada uno.

Recuerda que puedes encontrar todos los ingredientes en Sermaco a los mejores precios y de la mejor calidad.