Pionera en España y enfocada a la investigación, así será la bodega experimental del Grado de Enología

Ciudad Real

Esta semana en "Entre Vinos" nos hemos acercado hasta la UCLM para conocer todas las novedades en torno al Grado de Enología que se imparte en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Ciudad Real.

El coordinador de estos estos estudios universitarios, Francisco Javier García Navarro, ha anunciado que las obras de la bodega experimental, uno de los grandes proyectos que se quieren poner en marcha en el grado de enología, podrían comenzar a finales de este año o principios de enero. De hecho, la previsión es que esté terminada a mediados del próximo año y completamente operativa para el próximo curso.

Unas instalaciones de pequeñas dimensiones que serán pioneras a nivel nacional y dotarán de un recurso muy valioso para la estudiantes: no sólo podrán conocer de manera práctica el proceso de elaboración del vino de principio a fin, también servirá para realizar investigaciones de carácter enológico.

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El proyecto, con un presupuesto de 500.000 euros, ocupará 430 metros cuadrados de superficie. Será una bodega de pequeñas dimensiones; su depósito más grande no podrá albergar más de 1.000 litros, poco más grande que una mesa de comedor.

Contará además con otros depósitos de 50 litros dotados con camisas refrigerantes y se utilizarán cántaras que con muy poca uva podrán permitir realizar estudios aplicables a cantidades mayores. La idea es que las instalaciones se utilicen principalmente a investigación.

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García Navarro también ha destacado una de las principales fortalezas que tienen estos estudios de la UCLM frente a otras universidades: la oferta a la hora de recibir prácticas. La gran cantidad de bodegas, cooperativas y empresas enológicas hace que los alumnos puedan elegir entre una gran cantidad de propuestas.

En el programa también ha participado Marta García, una joven alumna de segundo curso, que nos ha contado por qué decidió cursar estos estudios y como han sido estos dos años desde que se pusieron en marcha en Ciudad Real.