Patatas a la marinera
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Patatas a la marinera / Moesia
Palencia
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Ingredientes:
1 kg de patatas
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento rojo y verde
200gr de langostinos
200gr de mejillones
200gr de almejas
Caldo de pescado
Aceite de oliva
Laurel
Perejil
Paso a Paso:
Lo primero cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.
Pelamos las patatas y las cortamos en cachelos.
Hacemos los mejillones al vapor en una cazuela con agua, laurel y sal.
Sacamos los mejillones y reservamos la carne del mejillón.
En ese agua ponemos las cabezas de los langostinos, medio litro de agua y lo cocemos 30 minutos.
Luego lo colgamos y ya tenemos el caldo.
En una cazuela doramos la cebolla y los pimientos con un chorrito de aceite.
Una vez dorados echamos las patatas partidas, una pizca de sal y le añadimos el caldo que hemos hecho.
Lo dejamos hervir a fuego lento unos 15 minutos.
Mientras en una sartén doramos los ajos que hemos partido en láminas y ponemos los langostinos pelados, los doramos un poco, ponemos las almejas y los mejillones, los dejamos cinco minutos y lo volcamos en las patatas. Añadimos el perejil picado y lo hervimos otros 15 minutos hasta que la patata esté blanda pero no se deshaga,
Presentación:
En un plato hondo, servimos.
