Dominio del Águila: Diez años de aprendizaje

RIBERA DEL DUERO

En el día de hoy el balcón a la Ribera se abre para tener el placer de conocer de cerca a Dominio del Águila. Una elaboradora familiar con sede en La Aguilera, fundada en 2010 por una pareja formada por Jorge Monzón e Isabel Rodero, vigneron y arquitecto respectivamente. La bodega, que se encuentra en el Consejo Ecológico de Castilla y León, posee 30 hectáreas de viñedo muy viejo, la mayoría en agricultura ecológica, lo que le hace ser extremadamente especial. A esas hectáreas se suman otras cinco menores de 50 años. Con Jorge Monzón, conocemos más de cerca esta historia.

Una de las muchas particularidades de la bodega y de esta familia vinícola es la recuperación de los viñedos familiares, hasta reunir en propiedad un importante patrimonio de viña de muy alta calidad, pero tiene muchas otras que destacar.

Y ante tanto cuidado de un fantástico viñedo, es inevitable no pensar que sus vinos no son de este mundo, porque probablemente no lo sean. Con los estudios que posee Jorge, que ha trabajado en bodegas como el Grupo Vega Sicilia, Arzuaga o el Domaine de la Romanée-Conti, elaborar buenos vinos es más fácil.

Pero se nos haría difícil poder elegir entre esta variedad sin dudar. Por eso le pediremos consejo al propio Monzón, que sabe de esto… un montón.

En resumen, hoy hemos conocido a una elaboradora que apuesta por la uva tempranillo, que ha hecho realidad la ilusión de llegar lejos con poco recorrido, porque lo que es experiencia hay mucha detrás. Dominio del Águila es el perfecto ejemplo de que lo que se quiere se logra, y de que el trabajo y la ilusión son dos factores esenciales para poder hacer vinos de calidad, que nos hacen pensar al catarlos, que los buenos momentos muy pronto van a llegar.

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